Vins Chablis Union des Viticulteurs de Chablis - La porte de chablis - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée La Porte de Chablis 2022 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 s'annonce prometteur en termes de fraîcheur et de finesse, caractéristiques recherchées dans cette appellation. La région du Chablisien est célèbre pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, conférant aux vins leur typique minéralité iodée. La vinification de ce Chablis est principalement en cuves inox, préservant ainsi la pureté et la fraîcheur du fruit sans masque boisé, typique des Chardonnays de ce terroir.

La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est marquée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols kimméridgiens, composés de calcaire et d'argile, sont idéaux pour la culture du Chardonnay, apportant à ces vins leur vibrante acidité et leur complexité aromatique. L'histoire du Chablis remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au XIIe siècle que les moines cisterciens ont développé ce vignoble prestigieux.

Ce Chablis 2022 sera un compagnon idéal pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, sublimant leur fraîcheur grâce à sa minéralité. Il pourra également être associé à des poissons grillés, une terrine de poisson ou un fromage de chèvre. Du côté des plats régionaux, un jambon persillé serait également un excellent choix, mettant en valeur la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son élégance. Prenez le temps d'apprécier sa belle robe pâle et son nez mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche de minéralité avant de vous délecter de sa bouche équilibrée.