Vins Chablis La Forte de Chablis - 2022

Avis Viniou

La Forte de Chablis 2022 est un vin blanc issu de l’appellation Chablis AOC, située au nord de la Bourgogne, dans le Chablisien. Ce vin monocépage est composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici dans une version vive et minérale. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification privilégie l’élevage en cuve inox ou en foudre plutôt que dans le bois, afin de préserver au maximum la pureté aromatique et la tension naturelle du vin, tout en mettant en valeur le terroir calcaire si caractéristique de Chablis.

La région du Chablisien bénéficie d’un climat continental frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, parfois ponctués de précipitations qui contribuent à la maturité progressive du raisin. Le sol est composé essentiellement de marnes et de calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins cette minéralité très reconnaissable et cette expression saline en bouche. L’histoire de Chablis est ancienne, avec une tradition vinicole remontant au Moyen Âge, et une reconnaissance internationale acquise depuis le XIXe siècle grâce à la singularité de ses vins.

En termes d’accords mets-vins, ce Chablis sec et minéral est un partenaire de choix pour les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, notamment huîtres et coquillages, mais aussi les spécialités régionales telles que l’andouillette de Chablis ou les escargots persillés. Il s’accorde également très bien avec un chèvre frais ou une volaille crémée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension, il est recommandé de servir La Forte de Chablis 2022 à une température idéale de 10 à 12°C. Un verre à vin blanc élancé permettra de concentrer les arômes frais d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, tout en laissant s’exprimer la fameuse minéralité du terroir de Chablis.