Vins Chablis La Chablisienne - 2022

Avis Viniou

La Chablisienne 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Chablis AOC, situé dans le Chablisien en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 exprime tout le caractère vif et cristallin propre aux grands Chablis. La vinification à La Chablisienne fait la part belle à la pureté aromatique et à la finesse, avec un élevage essentiellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, l’expression des agrumes, des fleurs blanches et les subtiles notes iodées et minérales qui signent le terroir.

Le vignoble de Chablis bénéficie d’un climat continental, ce qui confère aux raisins une maturité équilibrée en préservant une belle acidité naturelle. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires dits kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui donnent aux vins leur trame minérale unique et leur grand potentiel de garde. L’histoire du Chablis remonte à l’époque médiévale, période à laquelle les moines cisterciens ont contribué à la renommée de ces vins d’élite, aujourd’hui reconnus mondialement pour leur élégance et leur précision.

Ce vin accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquillages crus et les crustacés, dont il révèlera toute la finesse grâce à sa tension rafraîchissante. Il sera également le compagnon idéal d’un filet de sandre au beurre blanc, d’un saumon mariné à l’aneth ou d’escargots de Bourgogne à la persillade. Les fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure, s’accorderont également très bien avec ses arômes tendres et minéraux.

Pour une dégustation optimale, servez La Chablisienne 2022 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, voire carafez-la si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Un verre à vin blanc suffisamment ouvert permettra d’apprécier la pureté, la minéralité et la vivacité de ce grand Chablis.