Vins Chablis Clément Biot - Chardonnay de Marien - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 de Clément Biot, issu du cépage Chardonnay, incarne l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Mettant en lumière la minéralité typique du terroir du Chablisien, cette cuvée révèle des notes de pomme verte, de citron et une touche de fleurs blanches. La fraîcheur du millésime 2022 est le fruit des sols calcaires et d'un climat continental tempéré. Le domaine Clément Biot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une renommée bien établie en alliant authenticité et finesse. La région du Chablisien se distingue par ses sols kimméridgiens et sa culture viticole influencée par son riche patrimoine monastique.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des fruits de mer ou du poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou des huîtres fraîches, qui accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons, permettant de sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, un poulet à la crème de Bourgogne serait un mariage parfait.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, puis humez-le pour découvrir des notes subtiles de fruits et de minéraux. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son acidité équilibrée. Prenez le temps de savourer sa finale persistante qui révèle pleinement le caractère du Climat Chablisien.