Vins Chablis Garnier et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine Garnier et Fils incarne l’élégance caractéristique des grands blancs de Bourgogne issus exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin, tout en pureté et en fraîcheur, est le reflet d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, conjuguant maturité aromatique et tension minérale. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, préservant ainsi la netteté du fruit et la finesse de la texture, tout en mettant en valeur la typicité du terroir chablisien. On reconnaît ici les arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevés par une minéralité bien présente, presque saline, héritée des célèbres sols kimméridgiens riches en fossiles marins.

La région du Chablisien occupe une place à part en Bourgogne, au nord de la Côte d’Or. Son climat continental, froid en hiver et tempéré en été, forge des vins à la fois vifs et structurés. Le sous-sol unique, composé principalement de marnes calcaires du Jurassique, confère une signature minérale inimitable à ses blancs. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de Chablis s’est illustré par la qualité de ses vins, longtemps exportés vers les plus grandes tables européennes, portés par l’appellation Chablis AOC, synonyme d’excellence.

Pour sublimer ce Chablis 2022, optez pour des accords mariant pureté et subtilité. Il s’accommodera parfaitement de fruits de mer – huîtres, bulots ou crevettes grillées – dont il relèvera la fraîcheur iodée, mais aussi d’un plateau de fromages à pâte molle comme le chaource. Pour une note régionale, une truite meunière ou un jambon persillé de Bourgogne s’invitent avec justesse à sa table.

Ce vin s’appréciera pleinement servi frais, entre 9 et 11°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir toute la complexité de ses arômes. Le Chablis 2022 Garnier et Fils peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais saura également évoluer harmonieusement sur cinq à sept ans en cave.