Vins Chablis Domaine Gautheron Fourchaume - 1er cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gautheron Fourchaume 2022 est un Chablis Premier Cru d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques qui auront favorisé une belle maturité du fruit, tout en conservant la tension typique du terroir. Issu du prestigieux climat de Fourchaume, ce vin exprime pleinement la subtilité et la minéralité qui ont fait la renommée des grands Chablis. Vinifié de façon traditionnelle, ce Premier Cru allie à la fois fraîcheur, finesse et complexité, révélant des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes iodées et d’une bouche soyeuse, équilibrée par une belle acidité.

Le vignoble du Chablisien se situe dans l’extrême nord de la Bourgogne, le long de la vallée du Serein. Ses sols uniques, composés principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens, confèrent au vin une minéralité remarquable, véritable signature de Chablis. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente, parfaite pour préserver la fraîcheur et l’élégance des vins blancs de la région. Le Chablis est une appellation emblématique, réputée depuis le Moyen-Âge pour la pureté de ses blancs et la noblesse de ses Premiers Crus.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille les fruits de mer, tels que des huîtres fines de Claire, des crevettes ou un tartare de saumon. Il se mariera également avec des poissons grillés ou une sole meunière. Pour un accord plus régional, servez-le avec un jambon persillé ou une andouillette de Chablis. Les plats à base de volaille à la crème et aux champignons trouveront aussi en ce vin un partenaire d’une grande élégance.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une légère aération avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette. Si vous souhaitez le laisser vieillir, ce Premier Cru peut s’épanouir harmonieusement pendant 5 à 7 ans.