Vins Chablis Chablis vilain frères - 2024

Avis Viniou

Chablis vilain frères 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Chablis AOC, emblématique du nord de la Bourgogne. Élaboré uniquement à partir de chardonnay, comme l’exige la tradition locale, ce millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, sa fraîcheur et sa vivacité typique du Chablisien. Le terroir joue ici un rôle primordial : les sols argilo-calcaires, dits Kimméridgiens, confèrent à ce vin une minéralité remarquable, accentuée par une vinification majoritairement en cuves inox qui préserve la pureté et la franchise du fruit. Vous retrouverez ainsi en bouche des arômes croquants de pomme verte, de zeste de citron et parfois de fleurs blanches, portés par une finale tendue et saline.

La région de Chablis, au cœur du Chablisien, jouit d’un climat continental tempéré avec une influence semi-océanique, marqué par des hivers froids et des étés secs mais frais. Cette fraîcheur climatique combinée à la particularité du sol, riche en fossiles marins, forge des vins au caractère minéral unique, recherchés pour leur droiture et leur précision. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, grâce à l’influence des moines cisterciens, que Chablis gagne ses lettres de noblesse et sa réputation mondiale.

Ce Chablis accompagnera idéalement des fruits de mer comme des huîtres, des bulots ou des crevettes grises, qui mettent en valeur son caractère iodé et tranchant. Il se marie également à la perfection avec des poissons grillés, des sashimis ou encore une terrine de poisson. Pour une touche régionale, osez l’associer à des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, afin de souligner la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis vilain frères 2024 entre 8 et 10°C, dans de larges verres blancs, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité juvénile. Bonne dégustation !