Vins Chablis Maison Camu Fils - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

La Maison Camu Fils propose avec sa Cuvée Grande Réserve 2019 un Chablis d'une grande typicité. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime avec élégance la pureté de son terroir, réputé pour ses sols kimméridgiens riches en marnes calcaires et fossiles marins. Le millésime 2019, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a offert aux raisins une belle maturité tout en conservant l’acidité caractéristique du Chablis, garantissant un vin à la fois dense, précis et doté d’une belle vivacité minérale. Cette cuvée, sans mention de techniques spécifiques de vinification ou d’élevage sous bois, est vraisemblablement élevée sur lies fines, privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.

Le vignoble de Chablis, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, soumis aux influences fraîches qui préservent l’acidité du Chardonnay. Le sol kimméridgien, riche en minéraux issus de dépôts marins, confère aux vins de Chablis leur minéralité distinctive aux accents de pierre à fusil et de coquille d’huître. La région a bâti sa renommée sur l’élaboration de blancs droits, lumineux et tranchants, façonnant une expression unique du Chardonnay, très différente de celle du reste de la Bourgogne.

Ce Chablis 2019 se mariera à merveille avec les produits de la mer, tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de dorade. Il sublime également les spécialités bourguignonnes comme la gougère au fromage, ou une andouillette de Chablis, grâce à sa fraîcheur et sa trame minérale qui équilibrent à la perfection les plats. Des fromages de chèvre frais ou une tomme légère compléteront harmonieusement ce tableau.

Pour révéler l'ensemble de ses saveurs, servez ce Chablis Grande Réserve 2019 frais, à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés pour révéler ses notes iodées et florales. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin d’ouvrir toute la palette aromatique propre à ce grand blanc bourguignon.