Vins Chablis Domaine Bersan - Montmains

Avis Viniou

Le Domaine Bersan propose ici une cuvée Chablis Premier Cru « Montmains », un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Chablisien. Ce Premier Cru est élaboré à partir de raisins récoltés sur le prestigieux climat Montmains, reconnu pour la finesse de ses vins. La vinification, fidèle à la tradition chablisienne, met l’accent sur l’expression du terroir, offrant un vin éclatant de fraîcheur, marqué par une minéralité caractéristique et des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. L’absence de mention de millésime suggère un assemblage visant à garantir un style constant, typique et élégant.

La région du Chablisien, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement courts, ce qui favorise une belle vivacité dans les vins. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires du Kimméridgien, offrent au Chardonnay une expression unique, conjuguant tension, pureté et salinité. Terre de grands vins blancs depuis des siècles, Chablis s’est forgé une réputation internationale grâce à l’authenticité de son terroir et au savoir-faire de ses vignerons.

Ce Chablis Premier Cru Montmains accompagnera à merveille les fruits de mer, les huîtres, les noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore les poissons blancs grillés. Il trouve également sa place auprès d’un plateau de fromages locaux, notamment le fromage d’Affinois ou un crottin de Chavignol affiné. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il se mariera élégamment avec une mousseline de brochet ou une quenelle de volaille sauce crémée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses nuances florales et minérales, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger permettrait d’exprimer ses arômes les plus subtils, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années. Dégusté jeune, il révélera toute son énergie ; avec quelques années de garde, des notes plus mielleuses et de noisette viendront enrichir sa palette.