Vins Chablis Patrick Chalmeau - 2022

Avis Viniou

Le Chablis AOC 2022 du domaine Patrick Chalmeau est un vin blanc sec produit au cœur du Chablisien, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il reflète parfaitement la typicité de son terroir si particulier. Le millésime 2022 est caractérisé par des conditions climatiques favorables à la maturation du raisin, offrant des vins à la fois frais, équilibrés et expressifs. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox, ce qui permet de préserver toute la pureté aromatique et la minéralité du chardonnay. Le profil du vin se démarque par sa robe brillante, ses arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil, complétés par une bouche tendue, vive et dotée d’une finale saline, emblématique de Chablis.

Le vignoble de Chablis occupe une place unique en Bourgogne grâce à ses sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles marins, qui confèrent aux vins cette minéralité si recherchée. Le climat est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive des baies. L’histoire de la région est indissociable de son patrimoine viticole, déjà ancré depuis le Moyen Âge grâce au savoir-faire des moines cisterciens.

Pour accompagner un Chablis tel que celui du domaine Patrick Chalmeau, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il sera parfait avec des huîtres, des fruits de mer, un plateau de fromages de chèvre ou un tartare de dorade aux agrumes. Les plats régionaux comme la gougère bourguignonne ou une truite meunière mettront également en valeur sa fraîcheur et sa tension minérale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver sa vivacité et son bouquet aromatique. Ce Chablis peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.