Vins Chablis Domaine La Meulière - Les gougueys - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Meulière signe ici un Chablis Premier Cru « Les Gougueys » 2022 d’une belle typicité. Ce blanc sec est issu exclusivement du chardonnay, cépage emblématique de la région, qui exprime avec vivacité la minéralité et la pureté du terroir chablisien. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud, apporte à ce vin une expression aromatique généreuse de fruits à chair blanche, de citron confit, ainsi que de subtiles notes florales et pierreuses. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, met en valeur la tension naturelle et la précision du cru. Ce vin allie finesse, ampleur et une finale saline persistante, véritable signature des grands chablis.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes puisent leur identité dans les sols kimméridgiens riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins leur trame minérale unique et leur complexité aromatique. Le Chablis est chargé d’histoire et jouit d’une réputation internationale pour ses vins blancs d’exception, recherchés pour leur pureté et leur capacité de garde.

Côté accords, ce Chablis Premier Cru accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, ou encore un tartare de dorade au citron vert. Il magnifiera également des poissons grillés, notamment un bar ou un sandre, ainsi que des spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne à l’ail. Pour les amateurs de mets plus raffinés, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure affinés comme le comté seront tout indiqués, mettant en valeur la finesse et la complexité du vin.

Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et son expression aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir les arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Chablis Premier Cru saura vous séduire dès maintenant, mais il pourra également évoluer harmonieusement sur 5 à 7 ans.