Vins Chablis Charly Nicolle - Per Aspera - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Per Aspera" 2020 du Domaine Charly Nicolle est un vin blanc issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la minéralité typiques des Chablis. Le millésime 2020, marqué par une excellente maturité, offre des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Le terroir calcaire kimméridgien de Chablis confère à ce vin une fraîcheur et une tension remarquables. Le Domaine Charly Nicolle, avec sa riche histoire familiale, est réputé pour sa quête constante de l'expression authentique du terroir, combinant savoir-faire traditionnel et innovations modernes.

Pour découvrir toute la richesse de ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront écho à sa minéralité. Un vol-au-vent de poisson ou une blanquette de veau à la sauce légère pourraient également créer une belle harmonie gustative. Pour un voyage culinaire régional, optez pour un jambon persillé ou une gougère bourguignonne, offrant des alliances délicieuses avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Observez sa robe pâle et brillante aux reflets verts, puis humez les arômes délicats de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse minérale avant de déceler ses notes fruitées persistantes. Pour le savourer pleinement, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.