Vins Chablis Courtaut Michelet - 2008

Avis Viniou

Le Chablis 2008 de Courtaut Michelet est un vin blanc français d'une grande précision, provenant de la renommée région viticole de Bourgogne, spécifiquement le Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime capte l'essence du terroir calcaire typique de la région, offrant une minéralité prononcée et une fraîcheur vibrante. La vinification en cuves inox sans bois souligne la pureté du fruit et l'expression du sol. Chablis bénéficie d'un climat frais et continental, ce qui contribue à l'acidité vive et à la longévité des vins. Le domaine Courtaut Michelet, avec ses racines historiques et sa réputation pour l'excellence, traduit fidèlement le caractère unique de cette appellation.

Pour sublimer ce Chablis 2008, envisagez des accords avec des plats de la mer comme des huîtres fraîches, du crabe ou des poissons grillés qui mettront en valeur son côté iodé. Des mets à base de volaille ou des fromages de chèvre pourraient aussi créer une harmonie magique grâce à l'acidité tranchante du vin. Les plats régionaux de Bourgogne, comme une gougère ou une terrine, accentueront également ses notes subtiles et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin d'exalter ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe d'un jaune pâle, presque doré, indiquant son âge. Au nez, cherchez des notes de citron confit, de pomme verte et de coquillage. En bouche, savourez sa texture vive et persistante, révélant une complexité élégante. Prenez votre temps pour apprécier son développement en verre, car l'aération dévoilera encore plus de nuances.