Vins Chablis Domaine Des Trois V - Vosgros - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Trois V signe ici un Chablis Premier Cru d’exception avec sa cuvée Vosgros 2023. Élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay, ce vin blanc exprime toute la finesse du terroir chablisien. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, marqué par une belle fraîcheur et une tension minérale typique de l’appellation. Le climat Vosgros, situé sur la rive gauche du Serein, offre une exposition idéale et des sols riches en marnes kimméridgiennes, conférant au vin une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent en cuve inox pour préserver pureté et vivacité, avec parfois un élevage partiel en fût pour arrondir la texture sans dominer l’expression du terroir.

La région de Chablis, située à la pointe nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols jurassiques, riches en fossiles marins, donnent naissance à des vins à la minéralité incomparable. L’histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui lui ont véritablement donné ses lettres de noblesse au Moyen Âge. Aujourd’hui, Chablis est mondialement reconnu pour ses vins blancs racés et tendus, dont la pureté rappelle la fraîcheur des rivières avoisinantes.

Côté accords gastronomiques, ce Chablis Premier Cru sublimera les fruits de mer raffinés comme les huîtres chaudes gratinées, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou des poissons blancs en sauce légère. Il se marie également à merveille avec une terrine de poisson à l’aneth ou le traditionnel jambon persillé de Bourgogne. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné prolongeront élégamment l’expérience aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses notes citronnées, florales et minérales. Vous pouvez l'apprécier dès à présent pour sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour en découvrir toute la profondeur.