Vins Chablis Vaulorent

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru « Vaulorent » est un vin blanc sec emblématique du nord de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la typicité des grands terroirs chablisiens. Le climat Vaulorent, classé Premier Cru, est réputé pour fournir des vins à la fois fins, tendus et puissants, offrant une belle minéralité signature de Chablis. Les raisins y bénéficient d’une exposition optimale et de rendements maîtrisés, favorisant la concentration aromatique. Les vinifications privilégient généralement un élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit et la trame saline, même si certains vignerons optent pour une touche de fûts afin d’apporter une dimension supplémentaire au vin. Bien que non millésimé dans ce cas précis, on y retrouve la fraîcheur, la vivacité et l’élégance attendues d’un Premier Cru de ce secteur.

La région de Chablis, ancrée au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Le sol, composé de marnes et de calcaires kimméridgiens, confère aux vins une minéralité unique, avec des notes crayeuses et une tension caractéristique. Ce terroir, formé il y a près de 150 millions d’années, fait la renommée historique de Chablis depuis l’époque des moines cisterciens. Entre tradition et modernité, Chablis reste aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de Chardonnay.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru Vaulorent, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres spéciales, des langoustines ou une douzaine de bulots. Il accompagnera magnifiquement un tartare de dorade, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un plateau d’escargots de Bourgogne au beurre persillé. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés s’accorderont aussi à merveille, ainsi que des plats régionaux comme la truite à la chablisienne.

Pour apprécier pleinement toute sa finesse et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra aux arômes iodés et aux notes florales de pleinement s’exprimer.