Vins Chablis Charly Nicolle - Cuvée Elégance - 2022

Avis Viniou

Le Chablis « Cuvée Elégance » 2022 du domaine Charly Nicolle incarne la pureté et la fraîcheur emblématiques des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa robe limpide aux reflets dorés et son nez cristallin, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et une subtile touche minérale typique de Chablis. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la tension et l’expression du fruit, sans détour par le bois afin de mettre en avant la droiture et l’élégance de cette cuvée. L’année 2022, marquée par un climat clément, a offert une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur vive, signature du terroir.

Le Chablisien, qui entoure la petite ville historique de Chablis, se situe à l’extrême nord de la Bourgogne. Son terroir unique repose sur les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une structure ciselée. Ce terroir, allié au climat semi-continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorise l’obtention de vins nets, tendus et longilignes. L’histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles, et la région est connue pour produire certains des plus grands vins blancs secs à travers le monde, toujours recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets légers et iodés tels que des huîtres fraîches, des bulots ou un tartare de dorade. Un poisson grillé, simple et délicat, ou des fromages de chèvre frais feront également honneur à son caractère ciselé. Pour une escapade régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne en persillade ou une andouillette de Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis « Cuvée Elégance » 2022 autour de 9-11°C. Il révélera ainsi toute sa vivacité, sa précision et sa belle minéralité, parfait pour sublimer aussi bien l’apéritif que des plats raffinés. Ce vin pourra également évoluer en complexité après quelques années de garde.