Vins Chablis Maupa - Vaucopins - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vaucopins" 2023 du domaine Maupa se distingue par l’élégance caractéristique des grands blancs de la Bourgogne septentrionale. Issu à 100 % du cépage chardonnay, ce vin provient d’une parcelle particulièrement réputée du Chablisien, classée Premier Cru, qui bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches en marnes et calcaires kimméridgiens. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une acidité préservée, offre des équilibres remarquables entre fraîcheur et suavité. La vinification, souvent d’une grande précision dans cette appellation, met l’accent sur l’expression pure du terroir, avec un élevage sur lies fines, parfois en cuves inox ou partiellement en fûts pour sublimer la minéralité sans masquer la finesse naturelle du cru.

La région de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, connaît un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Le vignoble chablisien s’étale sur des sols riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une minéralité unique, presque saline. L’histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens, que sa renommée s’est réellement affirmée. Aujourd’hui, Chablis est reconnu dans le monde entier pour la pureté et la droiture de ses vins blancs, emblèmes du chardonnay cultivé dans un terroir de prédilection.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru "Vaucopins", privilégiez des alliances raffinées avec des fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon en tataki. Un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort mettra également en valeur sa texture fine et sa persistance minérale. Pour une expérience locale, essayez-le sur un jambon persillé bourguignon, pour un accord régional authentique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur caractéristique. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre, révélant ainsi toute l’expression de ce très beau Premier Cru chablisien.