Vins Chablis Domaine Bersan - Chablis Cuvée Marianne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bersan signe ici un Chablis Cuvée Marianne 2018, une cuvée qui incarne avec délicatesse tout le caractère du terroir chablisien. Élevé principalement à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la région, ce vin blanc sec exprime à merveille la pureté et la minéralité recherchées dans cette appellation. Le millésime 2018, marqué par une chaleur généreuse, permet au vin d’allier une belle intensité aromatique à une bouche vive et équilibrée. On retrouve au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte et une pointe iodée. L’expression crayeuse et saline, typique des sols kimméridgiens, se prolonge dans une finale ciselée.

Le Chablisien est une zone emblématique au nord de la Bourgogne, reconnue pour ses coteaux baignés de soleil et ses terroirs uniques, composés principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens datant du Jurassique. Ce sol exceptionnel confère aux vins une minéralité caractéristique, associée à une fraîcheur toujours remarquable. Le climat continental, avec des hivers froids mais des étés bien ensoleillés, impose une maturité lente et régulière qui sublime le Chardonnay. Sur ces terres, la viticulture familiale, incarnée ici par le Domaine Bersan, perpétue des savoir-faire séculaires pour donner naissance à des vins de grande élégance et de grande finesse.

Pour accompagner ce Chablis 2018, privilégiez des associations qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il sera idéal en apéritif avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la baie de Cancale, ou des crevettes grises. Poursuivez avec un plateau de fromages (notamment un fromage de chèvre frais ou un crottin de Chavignol), ou des plats régionaux tels qu’une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Ce vin révèlera aussi toute sa subtilité avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Servez ce Chablis entre 9 et 11°C pour exalter tout son potentiel aromatique et garder une fraîcheur optimale qui ravira vos convives. Une carafe n’est pas indispensable, mais ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service permettra à la cuvée Marianne 2018 de s’exprimer pleinement.