Vins Chablis Domaine Éléonore Moreau - Pérégrinations - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Pérégrinations 2018 du Domaine Éléonore Moreau est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la région du Chablisien. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin est le reflet d’un millésime relativement chaud, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de Chablis, associé à une vinification respectueuse du fruit, confère à ce vin une minéralité élégante et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Éléonore Moreau, fort de son héritage et de sa vignification soignée, est reconnu pour produire des Chablis de grande qualité qui expriment le terroir unique de la région, avec ses sols kimméridgiens et son climat semi-continental.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa minéralité tranchante et sa fraîcheur. Essayez aussi des plats régionaux comme une escalope de veau à la crème ou un fromage de chèvre frais, qui mettront en valeur son équilibre et sa structure raffinée. Sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches se prêteront aussi bien à des plats légers de poisson grillé accompagné de légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permet d'épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdâtres, puis humez ses effluves de pomme verte et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, qui reflètent magnifiquement son terroir unique.