Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean Paul et Benoît Droin |
| Cuvée | Montmains |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2035
|
Déclin
2036 - 2041+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Montmains 2024 du domaine Jean Paul et BenoĂźt Droin est une remarquable expression du Chardonnay, cĂ©page unique de lâappellation. Issu dâun millĂ©sime rĂ©cent, il bĂ©nĂ©ficie dĂ©jĂ dâune belle prĂ©cision aromatique et dâune vivacitĂ© typique des grands Chablis. Le climat de Montmains, situĂ© sur la rive gauche du Serein, offre Ă la vigne un terroir composĂ© de sols argilo-calcaires et de marnes du KimmĂ©ridgien, ce qui apporte une minĂ©ralitĂ© ciselĂ©e et une belle tension au vin. La vinification, maĂźtrisĂ©e par le domaine Droin, sâattache Ă prĂ©server la fraĂźcheur naturelle du raisin, tout en permettant un Ă©levage subtil sur lies, accentuant la complexitĂ© et la texture du vin.
La rĂ©gion de Chablis, au nord de la Bourgogne, est rĂ©putĂ©e pour ses vins blancs dâune puretĂ© cristalline et dâune grande longĂ©vitĂ©, grĂące Ă son climat continental frais et Ă son sous-sol riche en fossiles marins. Depuis le Moyen-Ăge, Chablis sâest taillĂ© une rĂ©putation mondiale grĂące Ă son style inimitable, tendu et salin. Le Premier Cru Montmains fait partie des parcelles les plus recherchĂ©es, oĂč lâexpression du Chardonnay se veut raffinĂ©e, Ă©quilibrĂ©e entre fraĂźcheur et maturitĂ©.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilĂ©giez des mets mettant en valeur sa minĂ©ralitĂ© et sa finesse. Il saura magnifier un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou des huĂźtres fraĂźches. Un poisson blanc grillĂ©, des langoustines au beurre citronnĂ© ou encore une spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale comme une gougĂšre bourguignonne sauront parfaitement sâaccorder Ă son Ă©lĂ©gance. Son profil structurĂ© autorise Ă©galement des accords avec des volailles Ă la crĂšme ou des fromages de chĂšvre affinĂ©s.
Pour rĂ©vĂ©ler toute la palette aromatique de ce Chablis Montmains 2024, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration dans un grand verre avant dĂ©gustation permettra dâexprimer toute la complexitĂ© du cru. Ce vin pourra se garder plusieurs annĂ©es, gagnant en rondeur et en profondeur avec le temps.
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Bourgogne Chablis Premier Cru Jean Paul et Benoît Droin Montmains 2024