| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Dauvissat |
| Cuvée | Montée de Tonnerre |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 150,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Premier Cru MontĂ©e de Tonnerre 2021 du Domaine Dauvissat est un vin blanc sec dâexception, reprĂ©sentatif du savoir-faire bourguignon. Issu du cĂ©page Chardonnay, emblĂ©matique de la rĂ©gion, ce millĂ©sime 2021 bĂ©nĂ©ficie dâune vinification soignĂ©e dans le respect de la tradition familiale, alliant fermentation en cuves et un Ă©levage partiel en fĂ»ts pour prĂ©server Ă la fois la puretĂ© du fruit et la structure du vin. Le terroir de MontĂ©e de Tonnerre, rĂ©putĂ© parmi les Premiers Crus de Chablis, se distingue par ses sols riches en marnes kimmĂ©ridgiennes, mĂȘlant calcaire et fossiles marins, qui confĂšrent au vin fraĂźcheur, tension minĂ©rale et complexitĂ© aromatique. La robe Ă©clatante du vin laisse prĂ©sager un nez prĂ©cis, tout en finesse, dĂ©clinant des notes dâagrumes, de fleurs blanches, de pierre Ă fusil et une subtile touche iodĂ©e, typique du secteur.
Le vignoble chablisien, situĂ© Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne, profite dâun climat continental aux hivers froids et aux Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s, avec des conditions idĂ©ales pour le Chardonnay, lui permettant dâexprimer une belle aciditĂ© et un caractĂšre ciselĂ©. Les sols argilo-calcaires de la zone, particuliĂšrement ceux de la MontĂ©e de Tonnerre, contribuent Ă la structure et Ă la longĂ©vitĂ© des vins, leur apportant cette minĂ©ralitĂ© salivante devenue la signature des grands Chablis. Lâhistoire du Domaine Dauvissat, marquĂ©e par la constance de la qualitĂ© et une tradition transmise de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, en fait lâun des ambassadeurs reconnus de lâappellation.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilĂ©giez les poissons fins grillĂ©s ou poĂȘlĂ©s, les fruits de mer et crustacĂ©s, notamment les huĂźtres de Marennes-OlĂ©ron ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les volailles pochĂ©es Ă la crĂšme, les sushis, ou encore une andouillette de Chablis Ă lâancienne, spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale, sublimeront la minĂ©ralitĂ© et la vivacitĂ© du vin. Les fromages Ă pĂąte molle comme un chaource ou un brillat-savarin sâaccorderont aussi harmonieusement.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C. Pensez Ă lâouvrir une demi-heure avant le service pour permettre Ă ses arĂŽmes subtils de sâĂ©panouir pleinement et profitez de sa remarquable capacitĂ© de garde, qui promet une belle Ă©volution en bouteille sur cinq Ă dix ans, voire davantage dans les grands millĂ©simes.
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