Avis Viniou
Le Chablis 1991 du Château St Robert est un vin blanc de Bourgogne, une région reconnue pour ses Chardonnay exceptionnels. Ce vin est issu d'un terroir unique dans le Chablisien, caractérisé par des sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes, conférant au vin une minéralité singulière. Le millésime 1991, marqué par des conditions climatiques difficiles, offre toutefois une belle complexité et une élégance rare. Le domaine Château St Robert, avec une longue histoire d'excellence, perpétue des techniques de vinification traditionnelles soucieuses du respect du terroir, contribuant à la réputation de Chablis pour ses vins fins et raffinés.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa vivacité et ses notes d'agrumes. Un fromage de chèvre frais ou des escargots de Bourgogne s'harmoniseront également avec la riche palette aromatique du vin, rehaussant ses nuances subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 11-13°C. Un léger carafage — environ 30 minutes — permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, humez ses arômes délicats de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante. Chaque gorgée est une invitation à découvrir la profondeur et l'élégance emblématiques des grands Chablis.
