Vins Chablis Comte de Bernadotte - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine Comte de Bernadotte est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition de l’appellation Chablis AOC. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité, des caractéristiques renforcées par un élevage principalement en cuves inox, qui préserve la pureté du fruit, la tension et l’expression du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil typique du Chablisien. En bouche, la vivacité et la salinité sont bien présentes, soutenues par une acidité tranchante qui donne au vin une longue persistance.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles marins, confèrent au vin sa minéralité unique et cette fameuse touche saline. Chablis a bâti sa réputation sur la finesse et la pureté de ses vins, qui sont parmi les blancs les plus ciselés de France. La région, forte d’une histoire viticole depuis le Moyen Âge, valorise la typicité de son terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Chablis, privilégiez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches, des coquillages ou des crevettes grises. Il se marie aussi parfaitement avec des poissons grillés, un tartare de saumon, ou encore des plats régionaux tels qu’une andouillette de Chablis, voire une escalope de volaille à la crème citronnée. Les fromages de chèvre frais ou un crottin de Chavignol sauront également s’accorder à la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 9-11°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de laisser le vin exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur minérale. Ce millésime 2022 s’apprécie déjà dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.