Vins Chablis Domaine O. Tricon

Avis Viniou

Le Domaine O. Tricon propose un Chablis AOC incarnant l’élégance et la précision typique des grands vins de cette appellation. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète la pureté du terroir chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. S’il n’est pas millésimé, il résulte généralement d’un assemblage de différentes années, offrant constance et équilibre à chaque bouteille. Le processus de vinification privilégie la cuve inox, mettant en avant la fraîcheur, la minéralité et des arômes vifs d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, agrémentés de notes légèrement iodées, signature de ce vignoble singulier.

La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés. L’influence de la rivière Serein et la diversité des expositions contribuent à une maturation lente et à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. Depuis des siècles, le sol argilo-calcaire très particulier, parsemé d’extraits marins fossilisés, confère aux vins leur minéralité exacerbée et leur fraîcheur incomparable. Chablis est ainsi réputé internationalement pour la finesse et la tension de ses Chardonnay, loin des styles plus opulents de la Bourgogne méridionale.

Ce Chablis s’accordera parfaitement avec la gastronomie de la mer : huîtres fraîches, crustacés, sashimis ou encore un plateau de fruits de mer mettront en valeur sa vivacité minérale. Plus classiquement, une truite ou un sandre grillé, une volaille sauce suprême, ou des fromages de chèvre frais, tel un crottin de Chavignol, souligneront également son élégante acidité. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne, plat emblématique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 8 et 10°C pour préserver toute la pureté de son expression aromatique et sa fraîcheur cristalline. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter au mieux de sa vivacité.