Avis Viniou
Le Chablis 2020 de Jean Collet & Fils est un emblème du savoir-faire borguignon, typique de la région du Chablisien, réputée pour ses vins blancs élégants. Elaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin reflète la minéralité et la fraîcheur du terroir Kimméridgien, caractérisé par ses sols riches en fossiles marins. Le millésime 2020 a bénéficié d'une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre acidité et arômes fruités. Jean Collet & Fils est une maison historique de Chablis, connue pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui mettent en valeur le terroir unique de la région. Le climat semi-continental du Chablisien, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère à ce vin sa structure et son caractère distinctif.
Pour accompagner ce Chablis, les fruits de mer et crustacés sont des choix idéaux, leur salinité faisant ressortir la minéralité du vin. Des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou encore un plateau de fruits de mer se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une gougère au fromage, qui profiteront de l'acidité rafraîchissante et des notes florales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis 2020, servez-le à une température de 10 à 12°C. Une légère aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut être bénéfique pour déployer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle, humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez-le en bouche pour déceler sa minéralité et sa texture veloutée.
