Vins Chablis Bardet & Fils - Fourchaume - 2018

Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2018 de Bardet & Fils exprime toute la finesse et la typicité du terroir bourguignon. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa clarté cristalline et sa palette aromatique raffinée. Le millésime 2018, particulièrement solaire, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant la tension minérale caractéristique de Chablis. Le climat Premier Cru Fourchaume, situé en rive droite du Serein, est réputé pour produire des vins à la fois élégants et structurés. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région de Chablis, à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et conserve l’acidité naturelle du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de type Kimméridgien, riches en fossiles marins, confèrent aux vins cette minéralité unique, cette tension saline et cette longueur crayeuse en bouche qui font la renommée de Chablis. Depuis des siècles, la vigne façonne ces coteaux, perpétuant une histoire viticole d’exception.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets fins mettant en valeur sa minéralité et son équilibre. Il se mariera à merveille avec des huîtres ou des coquillages, des poissons nobles tels qu'un filet de bar poêlé ou un turbot sauce hollandaise. Les fromages affinés comme un chèvre frais ou un comté jeune permettront également de sublimer les arômes salins et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une andouillette de Chablis ou un jambon persillé.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa signature minérale. Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2018 promet déjà beaucoup de plaisir à la dégustation, tout en présentant un beau potentiel de garde.