Avis Viniou
Le Chablis 2018 du Domaine de l'enclos est un vin blanc raffiné issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa vivacité et sa minéralité, caractéristiques de son terroir kimméridgien unique, riche en fossiles marins. Le climat frais de la Bourgogne, combiné à des techniques de vinification respectueuses des traditions, confère à ce Chablis une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine de l'enclos, fort d'une longue tradition viticole, s'est forgé une solide réputation en produisant des vins élégants et authentiques, respectueux de leur terroir.
Pour sublimer ce Chablis 2018, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa minéralité et son acidité. Les huîtres, les fruits de mer et les poissons grillés s'accordent parfaitement avec ce vin, leurs saveurs iodées et fraîches complétant harmonieusement les caractéristiques du Chablis. Plus audacieusement, tentez-le avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre régional, comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera sa finesse.
Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa texture soyeuse, et sa finale minérale persistante, symboles d'un grand vin de Chablis.
