Vins Chablis Regnard - Grand Règnard Collection - 2019

Avis Viniou

Le Grand Règnard 2019 de la maison Régnard est un Chablis AOC issu à 100% du cépage Chardonnay, représentatif de l’élégance et de la fraîcheur caractéristiques de ce vignoble bourguignon. La cuvée "Grand Règnard Collection" provient de parcelles sélectionnées, souvent sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Kimméridgien, qui confèrent au vin une minéralité pure, signature du terroir chablisien. La vinification, parcimonieuse sur l’élevage en fût afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse des arômes, privilégie l’expression authentique du terroir : des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, des accents de pierre à fusil et une remarquable tension en bouche.

La région de Chablis, située à l'extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat frais et semi-continental. Ce climat favorise une maturation lente du raisin, préservant ainsi une fraîcheur nette et une acidité vive, idéales pour les grands vins blancs. Les sols de marnes calcaires, riches en fossiles marins, apportent cette touche saline qui participe à la réputation inégalée de Chablis. Depuis le Moyen Âge, ce vignoble a bâti sa renommée sur la capacité de ses vins à allier puissance et subtilité, toujours avec un respect profond du terroir.

Le Chablis Grand Règnard 2019 est un compagnon idéal de la gastronomie marine. Il magnifiera la finesse d’un plateau d’huîtres de pleine mer, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un poisson grillé avec une pointe de beurre citronné. Les mets régionaux comme les escargots persillés ou les andouillettes de Chablis trouveront également un écho gourmand à sa minéralité saisissante. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol sec sera un accord des plus harmonieux.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler progressivement ses arômes les plus subtils et d’offrir une dégustation précise, fraiche et racée. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.