Vins Chablis Domaine La Meulière - 2022

Le Chablis 2022 du Domaine La Meulière est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 est marqué par la fraîcheur du climat chablisien et la typicité du terroir, offrant une belle expression du cépage avec des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, évoquant parfois la pierre à fusil. La vinification traditionnelle—en cuves inox pour préserver la pureté aromatique—renforce la tension et la vivacité du vin, tout en mettant en valeur une finale saline et désaltérante.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, propices à la lente maturation du Chardonnay. Les sols, parfaitement adaptés à ce cépage, sont composés principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins leur célèbre minéralité et leur fraîcheur. La région de Chablis, avec son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses vins blancs élégants et cristallins.

Un Chablis tel que celui du Domaine La Meulière accompagne particulièrement bien les fruits de mer, les huîtres, les poissons maigres grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre. Pour une association régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une truite aux amandes. Sa vivacité et sa fine minéralité mettent parfaitement en valeur la délicatesse des plats iodés et frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé pour révéler toutes les subtilités de ce vin de caractère, idéal à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour une complexité accrue.