Vins Chablis Charlet Bernard - Les Montmains - 2004

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Les Montmains" 2004 du domaine Charlet Bernard incarne tout le raffinement que l’on peut attendre de la Bourgogne septentrionale. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de la région, il bénéficie de la spécificité du climat frais du Chablisien et du terroir unique des Montmains. Ce millésime 2004 s’exprime par une belle complexité aromatique, traduisant la maturité du vin : on retrouve au nez des arômes subtils de fruits secs, d’agrumes confits et des notes subtiles de miel et de fleurs blanches, le tout souligné par une minéralité crayeuse et iodée, caractéristique du terroir de Chablis. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la fraîcheur, tandis que l’élevage sur lies apporte une agréable texture en bouche et une persistance remarquable.

Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, se distingue par ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins (notamment des petites huîtres appelées Exogyra virgula), qui confèrent aux vins cette minéralité si caractéristique. Le climat est tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et la conservation d’une grande fraîcheur. L’histoire viticole de Chablis remonte au XII? siècle et la reconnaissance en Premier Cru atteste du potentiel exceptionnel de ces parcelles historiques comme Les Montmains.

Ce vin blanc sec, élégant et nuancé, s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : fruits de mer, huîtres, crevettes, ou encore des poissons fins comme une sole meunière. Il sublime également les spécialités bourguignonnes telles qu’une poularde à la crème et aux morilles ou des escargots au beurre persillé. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux poireaux.

Pour profiter pleinement de la finesse et de la complexité de ce Chablis Premier Cru Les Montmains 2004, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique.