Vins Chablis Domaine Jacques Picq et ses Enfants - 2024

Avis Viniou

Le Chablis 2024 du Domaine Jacques Picq et ses Enfants se distingue par la pureté et la fraîcheur emblématiques de ce terroir bourguignon. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la finesse aromatique et la minéralité typiques de la région. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée, apporte une belle tension, une acidité bien présente et une expression aromatique raffinée, entre agrumes, fleurs blanches et une légère note saline à la dégustation. Le sol calcaire kimméridgien, caractéristique du Chablisien, confère à ce vin son fameux côté iodé et droit, tandis que l’absence d’élevage bois favorise la pureté et la définition du fruit.

Le vignoble de Chablis, au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses collines douces, ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, et son climat frais et semi-continental. Ce terroir particulier permet d’obtenir des vins ciselés, tendus, à la minéralité marquée et au vieillissement prometteur. La région possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge où les moines cisterciens ont largement contribué à la renommée des vins de Chablis, aujourd’hui reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur typicité.

Pour accompagner ce Chablis 2024, privilégiez des mets subtils comme des huîtres fraîches, des sashimis, des fruits de mer ou encore des poissons grillés à la plancha. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, sublimeront également sa vivacité. Les spécialités bourguignonnes telles que l’escargot au beurre persillé s’accordent parfaitement avec la minéralité tranchante du vin.

Je vous conseille de déguster ce Chablis jeune, dans sa fraîcheur, servi entre 9-11°C. Un carafage léger peut être envisagé si le vin vous semble fermé en arômes. Utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour révéler toute la subtilité et la finesse de ce grand classique bourguignon.