Vins Chablis Scritch - 2023

Avis Viniou

Le Chablis du Domaine Scritch, dans sa cuvée 2023 non millésimée, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation du nord de la Bourgogne. Cette cuvée, typique du style chablisien, se caractérise par une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et l’expression cristalline du terroir. Les vins de Chablis sont généralement vinifiés en cuve inox, afin de préserver toute la vivacité et la minéralité propre à cette région, et le millésime 2023 promet des notes citronnées, des arômes de pomme verte et une subtile touche florale, portées par une belle tension acide et une finale saline.

La région de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué avec des hivers froids et des étés plutôt chauds mais tempérés par l’influence de la rivière Serein. Le sol, issu principalement du Kimméridgien, est composé de calcaire et de marnes riches en fossiles marins, offrant aux vins cette fameuse minéralité qui fait leur réputation. Implanté sur des coteaux bien exposés, le vignoble de Chablis produit l’un des plus grands vins blancs secs du monde, réputé pour sa fraîcheur, sa droiture et son authenticité.

Pour sublimer ce Chablis du Domaine Scritch, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, des sashimis ou encore des poissons grillés et des fromages de chèvre frais. Il accompagne à merveille les spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou les gougères, mettant particulièrement en valeur les notes minérales et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis frais mais non glacé, à une température de 9-11°C. Ce vin révèle alors toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche, idéal pour apprécier à la fois sa pureté et sa personnalité.