Vins Chablis Vosgros - 2018

Ce Chablis Premier Cru Vosgros 2018 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, unique autorisé dans l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat Premier Cru Vosgros se situe sur la rive gauche du Serein et repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, typiques du Chablisien, qui apportent au vin une minéralité prononcée et une tension remarquable. La vinification, généralement effectuée en cuve inox ou en fûts de chêne très peu intervenants, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir.

La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental frais, parfois exposé au gel de printemps, qui contribue à la finesse et à la vivacité des vins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols vieux de plus de 150 millions d’années, riches en fossiles marins, conférant aux vins une empreinte minérale et iodée emblématique. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge et s’est forgée une réputation mondiale grâce à la qualité unique de ses blancs racés et ciselés.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru Vosgros 2018, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste saisies ou un plateau de crustacés. Il sublimera également un dos de cabillaud rôti, des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne ou encore des fromages régionaux à pâte molle tels que le Chaource ou le Soumaintrain. Plus localement, une andouillette de Chablis ou un jambon persillé trouveront un bel écho avec la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru 2018 frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur la pureté de ses arômes citronnés, sa trame minérale et sa finale saline, signature des plus beaux terroirs chablisiens.