Vins Chablis La Chablisienne - Grenouille - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Grenouille 2005 de La Chablisienne incarne l’excellence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce Chablis Grand Cru dévoile tout le potentiel de l’un des plus illustres terroirs de la région : Grenouille, situé sur la rive droite du Serein. Le millésime 2005, marqué par une maturation optimale grâce à un climat ensoleillé et équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle concentration aromatique et d’une grande fraîcheur. La vinification, conduite avec précision par La Chablisienne, privilégie l’expression pure du terroir, souvent avec un élevage sur lies fines en cuve et en fût, ce qui apporte à ce vin sa richesse, sa profondeur et sa minéralité caractéristique.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui joue un rôle déterminant dans la finesse et la vivacité des vins. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins de Chablis leurs arômes typiques de pierre à fusil, d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une magnifique tension saline en bouche. Depuis des siècles, cette région viticole s’est imposée comme la référence mondiale des grands chardonnays à l’expression minérale saisissante.

Ce grand vin blanc sec appelle des accords raffinés, à commencer par les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, coquilles Saint-Jacques poêlées, turbot rôti au beurre blanc ou langoustines juste snackées. Il accompagne parfaitement les escargots de Bourgogne, de la volaille à la crème, ou encore un fromage régional tel qu’un Chaource affiné.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Chablis Grand Cru Grenouille 2005, servez-le entre 11 et 13°C, dans un grand verre à vin blanc afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique de ce vin déjà épanoui, mais encore très frais et élégant.