| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Grand cru |
| Château / Domaine | JP et Benoît Droin |
| Cuvée | Hommage à Louis |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Jeunesse
2023 - 2025
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Maturité
2026 - 2030
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Apogée
2031 - 2040
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Déclin
2041 - 2047+
|
JP et BenoĂźt Droin signent avec la cuvĂ©e Hommage Ă Louis 2023 un Chablis Grand Cru dâune rare Ă©lĂ©gance. Issu exclusivement du cĂ©page chardonnay, ce vin blanc sec, classĂ© Grand Cru, provient des plus beaux terroirs du Chablisien, lĂ oĂč la vigne plonge ses racines dans le fameux sol kimmĂ©ridgien, composĂ© dâargiles et de marnes truffĂ©es de fossiles marins. RĂ©colte manuelle, pressurage doux et Ă©levage minutieux, en cuves et parfois en fĂ»ts selon le choix du domaine, donnent naissance Ă un vin au profil ciselĂ© et racĂ©. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par un climat tempĂ©rĂ© avec une belle fraĂźcheur, offre un Ă©quilibre subtil entre maturitĂ© du fruit et tension minĂ©rale.
Le Chablisien, situĂ© Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental assez frais, ce qui permet au chardonnay de dĂ©velopper une aciditĂ© dynamique et une grande puretĂ© aromatique. Le terroir, unique en Bourgogne, confĂšre Ă ses vins une minĂ©ralitĂ© crayeuse reconnaissable, une droiture et une capacitĂ© exceptionnelle Ă reflĂ©ter les nuances de chaque parcelle. La richesse historique des domaines comme celui des Droin, solidement ancrĂ©s depuis plusieurs siĂšcles dans la rĂ©gion, est gage dâun savoir-faire qui se transmet de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Cette cuvĂ©e se marie idĂ©alement avec des produits de la mer, notamment des huĂźtres, un tartare de Saint-Jacques, ou un turbot rĂŽti au beurre blanc. Elle sublimera Ă©galement un plateau de fromages affinĂ©s de Bourgogne, tels quâun Ă©poisses ou un soumaintrain, et peut accompagner dĂ©licatement une volaille de Bresse Ă la crĂšme. Pour une alliance plus locale, privilĂ©giez une andouillette chablisienne ou des escargots persillĂ©s.
Servez ce Chablis Grand Cru entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour favoriser lâexpression aromatique. Prenez le temps de lâaĂ©rer quelques minutes : vous dĂ©couvrirez alors toute la complexitĂ© de ses arĂŽmes de fleurs blanches, de pĂȘche et de coquille dâhuĂźtre, qui sâacheminent vers une finale longue et saline, signature des plus grands vins du Chablisien.
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