Vins Chablis Domaine Gérard Tremblay - Côte de Léchet - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2015 du Domaine Gérard Tremblay est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique du Chablisien. Ce millésime 2015 se caractérise par une année solaire offrant aux raisins une belle maturité, tandis que la parcelle Côte de Léchet, classée Premier Cru, est réputée pour sa situation sur des coteaux exposés au sud-est, ce qui confère au vin une belle amplitude aromatique et une grande précision minérale. La vinification dans le respect du terroir, avec un élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en valeur les caractères iodés et le subtil équilibre entre tension, vivacité et rondeur.

La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le terroir est marqué par les sols uniques de Kimméridgien, constitués de marnes argilo-calcaires riches en fossiles marins, qui transmettent au vin une minéralité singulière et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Chablis est vieille de plusieurs siècles et ses vins, appréciés pour leur droiture, sont reconnus dans le monde entier pour leur identité inimitable et leur capacité à refléter le sol d’origine.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets de la mer : huîtres chaudes, tartare de bar, sashimi, ou encore Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce légère, tout comme un plateau de fruits de mer, mettront en valeur la salinité et la fraîcheur du vin. L’association avec des spécialités bourguignonnes comme une andouillette de Chablis ou des escargots au beurre persillé s’avère également très harmonieuse.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure tendue du Chablis. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour offrir au vin l’occasion de s’ouvrir délicatement. Ce 2015, déjà expressif aujourd’hui, pourra se garder encore quelques années pour développer des notes plus complexes de fruits secs et de sous-bois.