Vins Chablis Domaine Gagnepain - 2022

Le Chablis 2022 du Domaine Gagnepain incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin blanc de cette appellation emblématique de Bourgogne. Ce vin sec, élaboré à partir d’un cépage traditionnellement associé à la région – très probablement le Chardonnay, selon l’usage historique de Chablis – séduit par sa robe pâle et lumineuse, annonciatrice d’une grande fraîcheur. L’année 2022, marquée en Bourgogne par des conditions météorologiques globalement favorables, promet des vins aux équilibres subtils entre maturité du fruit et saveur cristalline. En bouche, on retrouve souvent dans le Chablis des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois une certaine minéralité évoquant la pierre à fusil, accompagnées d’une acidité rafraîchissante.

Le terroir du Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses sols particuliers, principalement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens mêlés de fossiles marins. Ce sous-sol confère aux vins de Chablis leur caractère minéral unique et une belle tension, tout en conservant une élégance délicate. Le climat, semi-continental, expose les vignes à des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. La région bénéficie d’une longue histoire viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui contribue à la renommée de ses vins.

Idéal à l’apéritif, le Chablis sublimera avec finesse de nombreux mets, en particulier les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou simplement poêlés, et les viandes blanches en sauce légère. Pour une note plus régionale, vous pouvez accompagner ce vin d’une andouillette de Chablis ou d’escargots à la bourguignonne. Sa fraîcheur et sa minéralité conviennent aussi parfaitement à des recettes mariant fromages de chèvre ou Comté jeune.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de révéler l’étendue de ses arômes et sa belle texture minérale.