Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine de Gagnepain est un vin blanc issu de l'un des terroirs les plus appréciés de la Bourgogne, dans la région viticole du Chablisien. Ce vin est exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa pureté et sa minéralité, influencées par le sol calcaire riche en fossiles d'huîtres. Le millésime 2021 a connu un climat relativement frais, préservant l'acidité naturelle et apportant une belle tension au vin. Domaine de Gagnepain, avec une longue histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification qui visent à exprimer l'authenticité et la typicité de ce terroir unique.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, tels que des huîtres ou un filet de sole. Les arômes de ce vin s'accordent également parfaitement avec des plats de cuisine bourguignonne, comme une gougère au fromage ou une volaille à la crème. Les notes minérales et acidulées du vin complètent à merveille les saveurs salines et crémeuses des mets, créant une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être envisagé pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Prenez le temps de regarder sa robe limpide et brillante, ensuite humez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter sa bouche vive et nette. La finale s'étire sur des touches minérales, promesse d'un grand moment de dégustation.
