Vins Chablis Château Lys - Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Château Lys Cuvée Prestige 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Chablis, dans la sous-région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle vivacité et une fraîcheur caractéristique. La cuvée Prestige indique une sélection particulièrement rigoureuse des raisins, souvent issue des meilleurs terroirs du domaine, et soignée lors de la vinification pour exprimer la pureté du cépage. La vinification en cuve inox est privilégiée pour préserver la minéralité et la tension, si emblématiques des Chablis de qualité.

Le Chablisien, tout au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux, et des étés modérément chauds. Les sols y sont dominés par l’argilo-calcaire du Kimméridgien, riche en fossiles marins, conférant aux vins cette minéralité saline et ces notes iodées si singulières. Le savoir-faire bourguignon, transmis depuis des siècles, vise à mettre en valeur ce terroir unique, véritable signature des Grands Vins de Chablis.

Le Château Lys Cuvée Prestige 2024 s’harmonisera à merveille avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les bulots, une association classique pour les Chablis. Il accompagnera également à la perfection un tartare de saumon, des sashimis, des escargots de Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre frais, qui soulignera sa vivacité. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une andouillette de Chablis ou un jambon persillé qui feront ressortir sa légère salinité.

Ce vin se dégustera à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et sa finale minérale. Je vous conseille de prévoir quelques années de garde si vous souhaitez qu’il gagne en complexité, et de le servir dans des verres à vin blanc de forme tulipe pour concentrer ses arômes.