Vins Chablis La Chablisienne - Grande Cuvée Chablis 1er Cru - 2018

Avis Viniou

La Chablisienne "Grande Cuvée" Chablis Premier Cru 2018 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018, marqué par une météo généreuse et solaire, a permis une parfaite maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins du Chablisien. Provenant des coteaux prestigieux classés Premier Cru, cette cuvée bénéficie de terroirs riches en Kimméridgien, une combinaison unique de marnes argilo-calcaires parsemées de fossiles marins qui confère une minéralité singulière au vin. La vinification, soigneusement orchestrée par La Chablisienne, allie tradition et précision moderne, avec un élevage principalement en cuves inox et parfois une touche de fût afin d’apporter complexité et finesse sans masquer l’expression du terroir.

La région de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont frais, les étés modérés, et les vignes profitent d’une très belle amplitude thermique, idéale pour conserver l’acidité naturelle du Chardonnay et développer des arômes délicats. Le sol kimméridgien, signature du vignoble chablisien, donne naissance à des vins dotés d’une minéralité crayeuse, de grande pureté et d’un potentiel de garde remarquable. Depuis le Moyen Âge, le Chablis s’est forgé une réputation enviée grâce à ses vins racés, droits et ciselés, qui séduisent les amateurs du monde entier.

Avec sa fraîcheur, sa tension, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, et de noisette, La Grande Cuvée Premier Cru 2018 s’accordera idéalement avec des mets fins. Elle sublimera des fruits de mer tels que huîtres ou coquilles Saint-Jacques poêlées, tout comme des poissons grillés ou en sauce (bar, sole meunière). Pour des accords plus régionaux, pensez à une andouillette de Chablis ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru entre 10 et 12°C. Je recommande d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà très plaisant, pourra encore évoluer quelques années en cave, dévoilant progressivement des notes miellées et toastées.