Vins Chablis Victor Berard - 2020

Avis Viniou

Le Victor Bérard Chablis 2020 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, révélant un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles notes minérales, caractéristiques du terroir de Chablis. La vinification privilégiant l’élégance et la précision met en valeur la signature saline et vive tant recherchée dans ces vins. L’élevage principalement en cuve inox, avec peu voire pas de passage en fûts, préserve la franchise aromatique et l’expression du sol.

Chablis est une sous-région du nord de la Bourgogne, réputée dans le monde entier pour l’excellence de ses vins blancs. Le climat y est continental, avec une influence fraîche, essentielle pour garder la tension naturelle du vin. Les sols du Chablisien sont riches en marnes et en calcaires du Kimméridgien, parsemés de fossiles marins, ce qui confère au vin sa structure, son minéral délicat et cette empreinte iodée si caractéristique. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce au savoir-faire monastique, que Chablis acquiert sa renommée.

Avec sa belle vivacité et sa minéralité, le Victor Bérard Chablis 2020 s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou pochés, ainsi que les fromages de chèvre frais. Pour jouer la carte locale, mariez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Il accompagne également à merveille des plats légèrement crémés ou des tartares de poissons.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Une aération légère au verre révèlera davantage ses nuances minérales et citronnées. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou être gardé encore deux à cinq ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.