Vins Chablis Domaine Jacquet - 2023

Issu du prestigieux terroir de Chablis, le Domaine Jacquet 2023 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une pureté aromatique, résultat d’une vinification soigneuse qui privilégie l’expression du fruit et la minéralité. La robe scintille dans des reflets jaune pâle, tandis que le nez révèle de subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, tendue par une belle acidité, avant de laisser place à une finale saline, typique des plus beaux chablis.

Chablis se situe à l’extrême nord de la Bourgogne, sur un terroir caractérisé par des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant au vin cette minéralité si reconnaissable. Le climat continental, souvent ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permet au Chardonnay de mûrir lentement, préservant une acidité naturelle qui signe l’élégance des vins. Le vignoble de Chablis, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, a su imposer ce style unique, à la fois ciselé et plein d’énergie.

Ce Chablis du Domaine Jacquet accompagnera idéalement des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, des poissons grillés comme un bar au beurre citronné, ou encore une spécialité régionale telle que la pochouse bourguignonne. Sa vivacité mettra également en valeur des fromages de chèvre frais ou des sashimis pour une touche plus exotique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa trame minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.