Vins Chablis Maison des Vignes - 2024

Maison des Vignes signe ici un Chablis 2024 à la robe claire et lumineuse, typique des vins blancs secs de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Traditionnellement, les Chablis sont issus du cépage chardonnay, même si l'information n'est pas explicitement confirmée, il est acceptable de supposer que ce vin en présente les caractères classiques. Le millésime 2024, récent, apporte une vivacité et une fraîcheur souvent remarquable dans les vins jeunes de la région. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la minéralité, vise à exprimer le terroir calcaire si distinctif du Chablisien.

Le Chablisien s'étend au nord de la Bourgogne, sur des sols uniques de marnes et de calcaire kimméridgien, conférant aux vins une personnalité marquée par la finesse et une minéralité saline. Ce terroir, allié à un climat continental frais, favorise une maturation lente, qui se traduit par une belle tension et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, désormais synonyme de grands blancs secs recherchés pour leur élégance racée.

Ce style très pur de vin accompagnera idéalement des fruits de mer crus ou cuits, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, voire un plateau de fromages frais locaux comme le chèvre. Les spécialités régionales telles qu’une gougère (chou salé au fromage) ou une truite de rivière au beurre citronné font également des accords délicieux, valorisant la fraîcheur et la minéralité du Chablis.

Pour apprécier pleinement ce vin dans ses premières années, servez-le frais, entre 9 et 11°C. Une ouverture préalable d’une quinzaine de minutes suffit largement pour libérer ses arômes raffinés. Pensez à utiliser des verres tulipe pour permettre au bouquet de s’exprimer tout en conservant la vivacité propre à la jeunesse de ce Chablis 2024.