Vins Chablis Domaine Gautheron - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du Domaine Gautheron est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région de Chablis en Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a toutefois permis de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité. Le terroir du Chablisien, composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère au vin minéralité et complexité. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Gautheron visent à préserver la pureté et la typicité du Chardonnay, mettant en valeur des arômes d'agrumes, de pomme verte et une pointe saline. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques, où un climat semi-continental influe sur la maturité et le profil gustatif des raisins. Le Domaine Gautheron, avec son riche héritage et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront la minéralité et la vivacité du vin. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar en papillote, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes d'agrumes. Également, un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, permettra de créer une belle symbiose entre le vin et la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes pour en savourer les arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et limpide du vin, avant de vous imprégner de son bouquet aromatique frais et élégant. Finalement, dégustez le vin, et notez son équilibre entre acidité et notes fruitées, ainsi que sa finale minérale persistante.