Vins Chablis Moreau-Naudet - Montée de Tonnerre - 2020

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020 du domaine Moreau-Naudet incarne toute l’élégance d’un grand vin blanc de Bourgogne. Issu de l’une des parcelles les plus réputées de Chablis, ce vin exprime généralement avec subtilité la minéralité caractéristique du terroir chablisien. Bien que l’encépagement précis ne soit pas renseigné, la tradition régionale veut que la grande majorité de ces vins soient élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’appellation. La cuvée Montée de Tonnerre est souvent réputée pour son équilibre, mêlant fraicheur, finesse aromatique et une structure élégante. L’élevage, entre cuves et fûts, sans excès de bois, met en valeur la pureté du fruit et la salinité propre aux grands terroirs de Chablis.

Le vignoble de Chablis s’étend à l’extrême nord de la Bourgogne, sur des collines qui bénéficient d’un climat continental frais, propice à la maturation lente des raisins. Les sols kimméridgiens, composés d’une alternance de marnes calcaires et d’argiles riches en fossiles marins, contribuent à la signature minérale marquée de ces vins, leur conférant tension et complexité. Depuis le Moyen Âge, Chablis s’est imposé comme un haut lieu du vin blanc en France, reconnu internationalement pour la précision de son style.

Le style ciselé et pur de Montée de Tonnerre se prête idéalement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un dos de cabillaud vapeur ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Les fromages locaux à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Chaource, sublimeront également sa profondeur et sa vivacité.

Pour une expérience optimale, servez ce Chablis Premier Cru entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc afin d’apprécier l’élégance de ses arômes. Laissez lui quelques minutes d’aération pour qu’il révèle toute la complexité de son terroir.