Vins Chablis Vocoret & Fils - Fleur de Vigne - 2018

Le Chablis "Cuvée Fleur de Vigne" 2018 du domaine Vocoret & Fils dévoile tout le charme classique des grands vins blancs de cette appellation. Issu d’un terroir prestigieux du nord de la Bourgogne, ce vin sec se distingue par sa robe brillante aux reflets verts, ainsi que par sa grande fraîcheur aromatique. Les cépages, traditionnellement dominés par le Chardonnay dans la région, offrent ici une expression pure et tendue du fruit, évoquant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, soutenus par des notes minérales et une fine trame saline qui rappellent la typicité du terroir chablisien. L’année 2018, marquée par un bel ensoleillement, a permis une belle maturité du raisin, conférant au vin à la fois vivacité et rondeur, tout en conservant une remarquable élégance.

Le vignoble de Chablis se caractérise par ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui impriment aux vins cette minéralité singulière et très recherchée. Le climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés ensoleillés, oblige la vigne à s’épanouir lentement, favorisant la naissance de vins racés, d’une grande finesse. L’histoire viticole chablisienne, remontant à l’époque romaine et brillante au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens, a forgé une réputation d’excellence pour les blancs secs du nord de la Bourgogne.

Avec son profil tendu et cristallin, ce Chablis s’accorde admirablement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, des poissons grillés comme un bar ou une sole, ainsi que des fromages à pâte dure légèrement affinés, tels qu’un comté jeune. Pour une touche locale, il sublime des escargots de Bourgogne ou une andouillette au Chablis.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de favoriser l’expression des arômes minéraux et floraux. Ce Chablis accompagnera à merveille vos apéritifs raffinés et vos repas de poissons ou de fruits de mer.