Vins Chablis Arlette et Remi Courty - 2013

Issu du domaine Arlette et Remi Courty, ce Chablis Grand Cru 2013 se présente comme l’un des joyaux de la Bourgogne septentrionale. Ce vin blanc sec, typique de l’appellation, est très probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, même si, par précaution, il convient de ne pas l’affirmer avec une certitude absolue. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et une maturité tardive, donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, dotés d’une acidité vive et d’une expression minérale bien distincte. La vinification, généralement ponctuée d’un élevage sur lies fines, offre à ce style de Chablis une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique, où l’on retrouve souvent des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et cette subtile empreinte iodée caractéristique des meilleurs terroirs.

Le Chablisien est une sous-région réputée de la Bourgogne, située au nord-est du vignoble. Son climat continental frais et ses étés tempérés favorisent des maturités lentes, propices à la préservation de l’acidité et au développement d’arômes fins et persistants. Les sols kimméridgiens, riches en marnes et fossiles marins, confèrent aux vins leur minéralité singulière, presque saline, qui signe les plus grands Chablis. L’histoire de la région, intimement liée à la Bourgogne viticole, fait du Chablis un véritable ambassadeur des blancs frais et élégants, convoités à travers le monde.

Ce Chablis Grand Cru accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Ses arômes délicats et sa bouche ciselée trouveront un parfait écho avec des fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les poissons blancs, comme un filet de bar en sauce légère ou un turbot rôti, sublimeront la structure cristalline du vin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé bourguignon ou une andouillette de Chablis, la fraîcheur du vin venant contrebalancer le gras et la puissance du plat.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Chablis Grand Cru 2013 entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de révéler toute la richesse de son bouquet. Il s’épanouira généreusement au fil de la dégustation, offrant une très belle expérience sensorielle.