Vins Chablis J. Moreau & Fils - Cuvée de Chablis - 2023

Le Chablis 2023 de la maison J. Moreau & Fils se présente comme une belle expression de ce que l’on attend d’un vin blanc sec issu du nord de la Bourgogne. Comme à l’accoutumée dans l’appellation, ce vin met à l’honneur la pureté et la minéralité, grâce à une vinification soignée destinée à préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. L’étiquette mentionne une cuvée « Cuvée de Chablis », synonyme d’un assemblage provenant de différents terroirs de l’appellation, ce qui confère généralement au vin un équilibre harmonieux entre tension, franchise et rondeur. Classiquement, le style de Chablis proposé par la maison J. Moreau & Fils privilégie la finesse et la vivacité, laissant s’exprimer des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussés d’une note saline caractéristique du terroir.

La région de Chablis, située tout au nord de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat frais et plutôt continental. Les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires riches en fossiles marins, connus sous le nom de « Kimméridgien », conférant aux vins une minéralité unique et cette si fameuse note pierreuse. Cette particularité géologique et climatique se retrouve dans chaque verre : les vins sont droits, incisifs, d’une remarquable pureté aromatique. Héritière d’un savoir-faire pluriséculaire, la région de Chablis perpétue un style qui enchante les amateurs à la recherche de fraîcheur et d’authenticité.

Pour sublimer ce Chablis, privilégiez les alliances marines telles que les huîtres, les coquillages crus ou les poissons grillés. Les fromages affinés de Bourgogne, notamment le chèvre frais, s’accorderont également à merveille. Un grand classique demeure la célèbre andouillette de Chablis, dont le gras sera équilibré par la vivacité du vin.

Servez cette bouteille entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la tension minérale propre à ce beau terroir chablisien.