Vins Chablis Domaine Louis Moreau - 2015

Le Domaine Louis Moreau, installé sur le prestigieux terroir de Chablis, nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2015. Dans cette appellation renommée du nord de la Bourgogne, le style du vin se caractérise généralement par une belle fraîcheur, une minéralité marquée et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair jaune avec quelques touches iodées. La cuvée 2015, issue d’une année généreuse en Bourgogne, bénéficie d’une maturité optimale qui apporte à ce Chablis une belle rondeur en bouche tout en préservant l’équilibre et la tension typiques de l’appellation. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression du terroir, permet de conserver la vivacité et l’expression du fruit.

La région viticole de Chablis, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, est marquée par un climat continental relativement frais et une influence océanique modérée. Les vignes s’épanouissent sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins leur fameuse minéralité et une salinité caractéristique. Le patrimoine viticole de Chablis remonte à l’époque médiévale, lorsque les moines cisterciens mirent en valeur ces sols singuliers, forgeant ainsi une réputation d’excellence dans la production de vins blancs secs d’une grande précision.

Pour accompagner ce Chablis du Domaine Louis Moreau 2015, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’harmonisera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, un plateau de crustacés ou encore des poissons à chair blanche tels qu’un sandre ou un filet de bar simplement grillé. Les plats régionaux comme les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre frais trouveront également une belle résonance avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis bien frais, entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa finesse minérale, en offrant une expérience sensorielle digne des grands vins de Bourgogne.