Vins Chablis Bertrand de Monceny - Malfourches - 2024

Ce Chablis « Cuvée Malfourches » 2024 du domaine Bertrand de Monceny offre une interprétation typique des vins blancs secs de la région, avec une robe brillante aux reflets verdâtres. Issu d’un terroir riche en minéraux, ce vin exprime généralement une belle pureté, marquée par la fraîcheur et la finesse. La vinification, traditionnellement en cuve inox afin de préserver le caractère fruité et la minéralité, met en valeur la structure vive et la tension rafraîchissante emblématique de Chablis. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, il s’agit en grande majorité d’un vin élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, réputé pour délivrer des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à noyau, soutenus par une salinité et une persistance remarquable.

Le terroir de Chablis s’étend sur des sols argilo-calcaires, souvent riches en fossiles marins, appelés Kimméridgien, qui confèrent cette fameuse minéralité et cette note iodée si caractéristiques. Le climat, à la fois frais et continental, permet d’obtenir des vins d’une grande vivacité, dotés d’un potentiel de garde intéressant, tout en favorisant l’expression d’une pureté aromatique remarquable. La région du Chablisien est passionnante par son histoire, car elle offre depuis des siècles des vins de gastronomie plébiscités pour leur équilibre et leur élégance.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords classiques tels que les huîtres fraîches, des fruits de mer ou des poissons grillés. La volaille à la crème, des escargots de Bourgogne, voire un fromage de chèvre sec comme le Crottin de Chavignol seront également de parfaits alliés pour souligner la fraîcheur et la finesse du vin. Les saveurs iodées et délicatement acidulées se conjuguent ainsi à merveille avec la typicité d’un Chablis.

Nous vous recommandons de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’en révéler la complexité aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé sur un millésime aussi jeune pour exprimer davantage d’arômes. Bonne dégustation !